Gluténmentes rácsos cipó

Hozzávalók 75-80 dkg-os cipóhoz:

30 dkg Nutri Free mix per Pane + kevés a formázáshoz
10 dkg Beiker

1 púpozott teáskanál útifűmaghéj-őrlemény

2 dl víz

2 dl langyos kefir

1 evőkanál burgonyapehely

2 evőkanál olaj

1 csipet cukor

2 kávéskanál só

1,5 dkg friss élesztő

Az útifűmaghéj-őrleményt a vízben elkeverjük, félretesszük, amíg zselés állagúvá nem válik. A többi hozzávalót tálba mérjük, összekeverjük, majd az útifűmaghéjat is hozzáadva jól kidagasztjuk. Végül kézzel óvatosan átgyúrjuk, és a tésztát 1/3 - 2/3 arányban elosztjuk. A nagyobbik darabot gömbölyűre formázzuk. A kisebb részt 8 részre osztjuk, és mindegyiket hosszúkásra sodorjuk. 4 rudat konyharuhára helyezünk, és a másik 4 rúddal rácsmintára formázzuk, így:

A közepére helyezzük a tésztagömböt, körben ráhajtogatjuk a kilógó tésztavégeket. A konyharuhával együtt kerek tálba emeljük. Letakarva fél órát kelesztjük.

Közben a sütőt a vaslábassal együtt 230 fokra előmelegítjük. A megkelt tésztát sütőpapírra fordítjuk, a papír sarkait összefogva a forró vaslábasba emeljük. Fedő alatt 35 perc alatt megsütjük.