2013. december 28., szombat

Karácsony

Két torta készült nálunk karácsonyra.
Az egyik gesztenyés piskótával, gesztenyés töltelékkel.

Hozzávalók:
7 tojás
7 ek cukor
4 ek rizsliszt
3 ek keményítő
5 dkg reszelt csoki
5 dkg reszelt gesztenyemassza

 
A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verem. Belekeverem a tojássárgákat, majd kézi habverővel a rizslisztet és a keményítőt, majd a reszelt csokit és a gesztenyemasszát is beleforgatom. Kerek, kapcsos tortaforma alját papírral kibélelem, majd ebben a piskótát 170 fokos sütőben 40-50 percig (tűpróba!) sütöm.

Krém:
3 dl tej
25 dkg vaj
17 dkg cukor
50 gr keményítő/pudingpor
1 tojás
20 dkg gesztenyemassza
3 dl tejszín

A tejet 10 dkg cukorral langyosra melegítem, kb. fél dl-t ebből a keményítővel kikeverek, hozzáadom az egész tojást is, majd a maradék tejet felforralva a fenti pépet belekeverem, és sűrűsödésig főzöm, a tűzről levéve belekeverem a maradék cukrot, és lefedve kihűtöm. Kihabosítom a szobahőmérsékletű vajjal, majd belekeverem a reszelt gesztenye masszát, végül óvatosan a habbá vert tejszínt.
ezzel a krémmel töltöm a tortát.

A másik tortánk pedig kakaós piskótából készült vaníliás krémmel.


 

2013. december 7., szombat

Karácsonyfa mézeskalácsból

Elkészült a karácsonyfa is mézeskalácsból:
Közben a kis-segítségem is nagy munkában volt, íme az ő műve:

2013. december 3., kedd

Adventi koszorú mézeskalácsból

A hétvégén elkészült az adventi koszorú Limara ötlete alapján.


A mézeskalács tésztát a szokásos receptből csináltam:

2 tojás
5 dkg margarin
7 dkg méz
½ dkg szódabikarbóna
20 dkg porcukor
½ dkg sütőpor
35 dkg Mester süteményliszt
Mézeskalácsfűszer

Az anyagokat összegyúrjuk, rizsliszttel szórt deszkán kinyújtjuk. Kiszaggatjuk karácsonyi szaggatóval, szilikon-papírra helyezzük. 180 fokon sütjük, amíg éppen színt kap. A nagy kört gyümölcstorta formával szúrtam ki, a kicsiket piteformával.
 
 
A másikat az óvódába készítettük Mézi-figurákkal.

A sűrű cukormázhoz:
1 tojás fehérjét
25 dkg átszitált porcukorral és
1 mk. citromlével
3-4 percig keverjük.
A sűrű cukormázzal megrajzoltam a kontúrokat, majd néhány csepp vízzel higítottam a cukormázat és ezzel töltöttem ki a felületeket.

A kislányom készítette a maradék tésztából a mézeskalácsokat: