2008. december 21., vasárnap

Matildka levese

Hozzávalók:
30 dkg sovány darált hús
10 dkg rizs
1 hagyma
só, bors
1 tojás
3 húsleveskocka vagy 1,5 l húsleves
Mester gm. ételízesítő
70 dkg vegyes zöldség (répa, borsó, karfiol, brokkoli stb. ízlés szerint)
Petrezselyem
olaj

A rizst sós vízben pár percig előfőzöm. A hagymát apróra vágom, majd kevés olajon megpárolom. A darált húst összekeverem a rizzsel, hagymával, 1 egész tojással, majd sóval, borssal ízesítem.
A húslevest felforralom, ha szükséges ízesítem ételízesítővel, sóval, majd a masszából apró húsgombócokat formázok és a levesbe főzöm. A gombócoknak kb. egy óra főzési idő kell. A megtisztított és felaprított zöldségeket akkor teszem bele, hogy minden hozzávaló egyszerre puhuljon meg. Tálalás előtt a tetejét vágott petrezselyemmel megszórom.

Tárkonyos raguleves

Hozzávalók:
40 dkg filézett csirkemell apró kockákra vágva
1 hagyma
olaj
rizsliszt
15 dkg zöldborsó
25 dkg gomba
2 sárgarépa
1 l. húsleves
só, bors
2 dl tejszín
1 kk. keményítő
petrezselyem, tárkony

A húst kevés sóval meghintem, rizslisztbe forgatom, kevés olajon világosbarnára sütöm, majd félre teszem.
A gombát vékony szeletekre vágom, az apróra vágott hagymán megpárolom, sóval, borssal ízesítem, és ezt is félre teszem.
A sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszelem, majd kevés olajon rövid ideig párolom, felöntöm a levessel, ha felforrt, beleteszem a zöldborsót, sóval ízesítem, ha megpuhult, hozzáadom a párolt gombát, és a húskockákat. Ha felforrt, behabarom a keményítővel elkevert tejszínnel, éppen csak forráspontig hevítem, a vágott petrezselymet, és tárkonyt ekkor keverem bele, és már tálalhatom is.
Én imádom…
Próbáljátok ki, akár ünnepi alkalmakkor is, de hétköznapokon nekem laktató egytálételnek is megteszi.
Jó étvágyat!

Sült hal olaszosan

Hozzávalók:
1 csomag mirelit tonhal (de rákfarokból még sokkal finomabb)
2 gerezd fokhagyma

4 ek olívaolaj
fél teáskanál morzsolt oregano
fél teáskanál vagdalt bazsalikom
5 dkg vaj vagy margarin
1 citrom leve
kevés worcester-szósz (elhagyható, mert valószínűleg nem GM)
fehérbors
3 ek vagdalt zöldfűszer (petrezselyem, snidling, stb.)

A halat/rákfarkakat megmosom, megtisztítom, lecsepegtetem, nagy tálba teszem. A sót zúzott fokhagymával, olívaolajjal, oreganoval, bazsalikommal összekeverem, majd a halra öntöm, és 15 percre a hűtőbe teszem. A vajat serpenyőben felforrósítom, megsütöm benne a haldarabokat/rákot. Felöntöm citromlével, fűszerezem sóval, borssal, végül hozzákeverem a zöldfűszereket.

2008. június 5., csütörtök

Gofri


Hozzávalók:
12,5 dkg margarin
15 dkg cukor
5 tojás
45 dkg Mester süteményliszt
1 sütőpor
Tej

A margarint a cukorral habosra keverem. Hozzáadom az 5 tojás sárgáját, beleadom a liszttel elkevert sütőport, és annyi tejet, hogy sűrű palacsinta tésztát kapjak. Végül óvatosan hozzákeverem a tojások kemény habbá vert fehérjét is.
Nyami, finom volt!

2008. május 2., péntek

Gesztenyés charlotte

Hozzávalók:
7 tojás
7 ek cukor
4 ek rizsliszt
4 ek keményítő
5 dkg reszelt csoki
5 dkg reszelt gesztenyemassza

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verem. Belekeverem a tojássárgákat, majd kézi habverővel a rizslisztet és a keményítőt, majd a reszelt csokit és a gesztenyemasszát is beleforgatom. Kerek, kapcsos tortaforma alját papírral kibélelem, majd ebben a piskótát 170 fokos sütőben 40-50 percig (tűpróba!) sütöm. Ha kihűlt, 3 lapba vágom. Az 1. lapot 8 cikkre vágom, a másodikat 2/3 résznyi körré lekicsinyítem, a 3. marad így.
Egy nagyobb kerek, gömbölyded tálat folpack-kal kibélelek, körbe beleállítgatom a tészta cikkeket.

Krém:
3 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor
3,5 dl tejszín + 1,5 dl a díszítéshez
Kevés porcukor
1 csomag habfixáló vagy 10 gr keményítő
20 dkg gesztenye massza

A pudingport a tejjel  sűrűre főzöm, a tejszínt a cukorral és a habfixálóval kemény habbá verem, majd a két krémet óvatosan összevegyítem. 2/3-d részébe belekeverem a lereszelt gesztenye masszát, 1/3-d része marad sima.

A gesztenyés krém felét a cikkekre simítom, erre kerül a sima vaníliás krém, majd ráteszem a kisebbik körlapot, erre kenem a maradék gesztenyés krémet, és betakarom a nagyobbik körlappal. Folpack-kal fedem és egy éjszakára hűtőbe teszem.

Másnap tálra borítom, a fóliát lehúzom, tetejét kakaóporral megszórom, 1,5 dl tejszínből vert kemény habbal, a cikkek mentén feldíszítem.